Bagaimana Seni Kuliner dan Program Manajemen Kuliner Berbeda
Program manajemen Resep tidak hanya menginstruksikan siswa tentang cara memasak, tetapi juga menangani sisi hukum industri makanan dan prinsip-prinsip yang diperlukan untuk mengoperasikan restoran atau tempat perhotelan. Seni kuliner, di sisi lain, berfokus hampir seluruhnya pada keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan untuk memasak dan menyajikan berbagai makanan adiboga. Untuk lebih mendemonstrasikan perbedaan antara seni kuliner dan manajemen kuliner, kami akan menguraikan perbedaannya di bawah ini.
Manajemen kuliner
Lulusan kursus ini memahami dasar-dasarnya dan bahkan bisa memasak sedikit, tetapi mereka ingin melihat gambaran besarnya, merekalah yang ingin bertanggung jawab atas pertunjukan. Mereka sebagian besar bekerja di belakang layar dan mengurus semua detail yang datang dengan pengawasan dapur dan tempat atau fasilitas yang efisien. Manajer kuliner menjalankan operasi harian tempat makan termasuk manajemen dapur, membantu koki membuat serangkaian pilihan menu, mempromosikan hubungan pelanggan yang baik, mengelola persediaan di dapur, dan mengawasi pemeliharaan umum restoran.
Dalam kuliner, ada banyak program yang ditawarkan kepada pendaftar dan salah satu program studi yang paling umum adalah gelar Manajemen Kuliner. Jika Anda mendaftar dalam program ini, Anda dapat memperoleh pengetahuan umum tentang seni kuliner, manajemen restoran, dan bisnis kuliner. Anda juga akan mempelajari tentang:
Masakan Kontemporer/Modern
Mengetahui tren makanan terbaru sangat penting untuk dapat mengelola restoran dengan sukses. Subjek ini akan memberi Anda kesadaran luas tentang apa tren terbaru dalam memasak. Subjek ini juga memberikan pemahaman yang lebih baik tentang santapan
Menjalankan Ruang Makan
Pengoperasian ruang makan memiliki banyak aspek sehingga siswa diajari cara menjalankan ruangan ini secara efisien dan mengelola server makanan, koki, dan staf lainnya yang bekerja di area makan dan dapur. Pelajaran juga akan memberi Anda pengetahuan tentang cara memanfaatkan operasi Anda dengan sebaik-baiknya dan menghasilkan keuntungan yang lebih besar
Manajemen Layanan Makanan
Manajemen kuliner juga tentang penetapan biaya makanan dan bidang khusus layanan makanan. Dengan mempelajari strategi yang baik melalui kursus ini, Anda akan memiliki kemampuan untuk mengatasi semua tantangan yang terkait dengan manajemen layanan makanan.
Akuntansi
Untuk memiliki bisnis makanan yang menguntungkan, Anda memerlukan pengetahuan tentang akuntansi. Sebagai pemegang gelar manajemen kuliner, ada kemungkinan besar Anda juga akan diberi tugas menangani pajak dan menyeimbangkan pembukuan, jadi ini adalah keahlian yang penting untuk dipelajari.
Seni Kuliner
Seni kuliner adalah bidang menarik yang dapat Anda ambil dan bangun karier. Semua orang menyukai makanan dan sangat menikmati makan. Dengan gelar seni kuliner, Anda akan berfokus pada menyiapkan makanan lezat, menciptakan resep baru, dan membuat makanan penutup mewah yang lezat.
Cabang bidang kuliner ini dianggap sebagai ilmu sekaligus seni. Pasalnya, mata kuliah ini mengedepankan konsep multifaset yang tidak hanya membutuhkan keterampilan memasak tetapi kecintaan akan pengetahuan tentang segala sesuatu yang berkaitan dengan bisnis.
Untuk program memasak seni kuliner, ada kursus yang dirancang untuk siswa yang lebih memilih untuk mendapatkan sertifikat atau gelar associate di bidang kuliner. Program-program ini dibuat untuk membantu masyarakat dalam mengembangkan potensi memasaknya. Kursus kuliner sertifikat adalah salah satu metode pendidikan kuliner lanjutan, sehingga pemegangnya dianggap cukup baik untuk dianggap sebagai profesional di bidangnya.
Dengan kursus penuh atau gelar sarjana seni kuliner, Anda dapat melakukan lebih dari sekadar memasak. Bahkan, Anda juga berpeluang menjadi manajer atau direktur di sebuah tempat makan. Di bawah ini adalah beberapa karir yang dapat Anda jelajahi setelah mendapatkan gelar seni kuliner:
